大厨在年代文里当保姆 第97节（1 / 4）
一个是北方菜，一个是南方口味。
把子肉相比于红烧肉更多了一种粗犷感。
鲁地出来的菜，也带着那个地方浓重的人文烙印。
把子肉也算是泉城美食的代表了。
泉城——一个很美的地方，也是夏雨荷的故乡。
想当初她看还珠格格的时候，还以为夏雨荷是江南那边的呢，主要是她一出现就是一把油纸伞，旁边还杨柳拂堤的。
看着就是一番江南烟雨朦胧的感觉。
后来才发现原来不是南巡，是东巡，乾隆去的是鲁地。
……
话说回来，夏雨荷真是她见过的最温柔的鲁地女孩儿了。
现实生活中的鲁地姑娘，十个里有九个都是豪爽大气的。
她大学时候的班长就是鲁地的，好家伙，把一群来自五湖四海的人管得服服帖帖的。
让人深感佩服。
思绪转回来，继续做菜。
把子肉的做法就像它的出生地一样，粗犷大气又不失温柔。
先把五花肉切成大肉片，十五公分长，一指厚，下油锅煎一下，把多余的油脂煎出来。
如果要是油比较多，其实也可以用炸的，目的一样，就是为了肥肉出油瘦肉疏松。
再把煮好的鸡蛋下锅煎至金黄，尖椒下锅煎出虎皮。
煎好的五花肉转到砂锅里，放入香料，葱姜蒜、八角、香叶、酱油、冰糖、……
放入鸡蛋，中小火煮一个小时，然后放入青椒再煮十分钟，就可以出锅了。
煮把子肉的时间比较长，期间黎安安就开始做其他菜的准备工作，再蒸一锅饭，做一锅馒头。
厨房瞬间就满是蒸汽，又充满了肉的浓香。
切菜的时候，就听到外面袁小四咋咋呼呼的声音。
过了没一会儿，手里拿个地瓜干就进来了。
“一会儿就吃饭了，你吃它干嘛？”
“太饿了，先垫垫肚子。安安姐，有啥吃的没？”
“都做着呢，还没好，等会儿吧。”
随即指挥袁小四去冰箱里把菠萝拿出来，打算做个菠萝炒饭。
袁小四拎着菠萝回到厨房，嘴里还念叨着，“咱们这边，还真没怎么看过这东西，还是我哥有一回回家的时候拿回来了几个，我才知道有这东西。要切来当饭后水果吗？”
“不，用来炒饭。” ↑返回顶部↑
把子肉相比于红烧肉更多了一种粗犷感。
鲁地出来的菜，也带着那个地方浓重的人文烙印。
把子肉也算是泉城美食的代表了。
泉城——一个很美的地方，也是夏雨荷的故乡。
想当初她看还珠格格的时候，还以为夏雨荷是江南那边的呢，主要是她一出现就是一把油纸伞，旁边还杨柳拂堤的。
看着就是一番江南烟雨朦胧的感觉。
后来才发现原来不是南巡，是东巡，乾隆去的是鲁地。
……
话说回来，夏雨荷真是她见过的最温柔的鲁地女孩儿了。
现实生活中的鲁地姑娘，十个里有九个都是豪爽大气的。
她大学时候的班长就是鲁地的，好家伙，把一群来自五湖四海的人管得服服帖帖的。
让人深感佩服。
思绪转回来，继续做菜。
把子肉的做法就像它的出生地一样，粗犷大气又不失温柔。
先把五花肉切成大肉片，十五公分长，一指厚，下油锅煎一下，把多余的油脂煎出来。
如果要是油比较多，其实也可以用炸的，目的一样，就是为了肥肉出油瘦肉疏松。
再把煮好的鸡蛋下锅煎至金黄，尖椒下锅煎出虎皮。
煎好的五花肉转到砂锅里，放入香料，葱姜蒜、八角、香叶、酱油、冰糖、……
放入鸡蛋，中小火煮一个小时，然后放入青椒再煮十分钟，就可以出锅了。
煮把子肉的时间比较长，期间黎安安就开始做其他菜的准备工作，再蒸一锅饭，做一锅馒头。
厨房瞬间就满是蒸汽，又充满了肉的浓香。
切菜的时候，就听到外面袁小四咋咋呼呼的声音。
过了没一会儿，手里拿个地瓜干就进来了。
“一会儿就吃饭了，你吃它干嘛？”
“太饿了，先垫垫肚子。安安姐，有啥吃的没？”
“都做着呢，还没好，等会儿吧。”
随即指挥袁小四去冰箱里把菠萝拿出来，打算做个菠萝炒饭。
袁小四拎着菠萝回到厨房，嘴里还念叨着，“咱们这边，还真没怎么看过这东西，还是我哥有一回回家的时候拿回来了几个，我才知道有这东西。要切来当饭后水果吗？”
“不，用来炒饭。” ↑返回顶部↑